Курообразные (Galliformes) - наземные и наземно-древесные птицы характерного облика. Размеры их колеблются от 20-50 г (мелкие перепела) до 10-12 кг (индейки). Телосложение у этих птиц плотное, голова небольшая, с коротким, выпуклым «куриным» клювом; ноги сильные, приспособленными для быстрого бега и рытья земли; крылья широкие, тупые, короткие, пригодные для внезапного стремительного взлёта, но не для долгого полёта. Для всех видов отряда характерно питание преимущественно растительными объектами, поэтому имеют хорошо развитые зоб и желудок; хотя у многих мелких видов доля животных кормов (в основном насекомых) может быть довольно значительной, особенно у птенцов и молодых птиц.